大家好，这里是邱哥说美食，今天是5月9号，我们也将在5月14号迎来一年一度的母亲节，这是属于天下母亲们的节日，也是身为人子的我们尽孝道的日子。正如古代诗人孟郊在《游子吟》写的一样，“谁言寸草心，报得三春晖”。所以，在母亲节即将到来之际，你想到母亲节如何尽孝道了吗？建议可以给妈妈们捶捶背、揉揉肩、泡泡脚，再准备上一顿色香味俱全家宴美食，让妈妈们幸福地度过母亲节。接下来，我整理了八道适合一起安排到母亲节家宴的家宴硬菜美食，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
(资料图片)
一、豆豉紫苏盐焗鸡
食材准备： 鸡肉、紫苏、姜片、蒜米、葱段、盐焗鸡粉、白胡椒粉。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，然后加入适量的玉米淀粉一起抓拌均匀，再清洗干净血沫备用，接着加入适量的盐焗鸡粉、白胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、食盐、白糖和花生油，一起抓拌均匀，腌制半个小时备用。
2.切好紫苏、姜片、葱段和蒜米，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡肉煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再倒入豆豉、姜片和蒜末，继续翻炒均匀。
3.煸炒出香味后，再沿锅淋入两圈米酒，然后盖上盖子焖煮五分钟，接着再放入紫苏和葱段，大火翻炒入味。
4.最后淋入适量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
二、西蓝花炒牛肉
食材准备： 西蓝花、牛肉、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、料酒、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西蓝花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉块油煎煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西蓝花翻炒几下，再倒入炒好的牛肉块一起翻炒，加入一丢丢食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
三、西蓝花炒鸡胸肉
食材准备： 鸡胸肉、西蓝花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西蓝花清洗干净，然后切成小朵，再起锅烧水，水烧开之后，放入西蓝花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的鸡丁油煎煸炒，煸炒至两面金黄熟透后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西蓝花翻炒几下，再倒入炒好的鸡丁继续翻炒均匀。
5.加入适量的食盐、蚝油和黑胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、葱油蛏子
食材准备： 蛏子、葱段、姜片、洋葱、蒜瓣、葱花。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后将蛏子冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，捞出去壳清洗干净，放入大碗中备用。
2.切好葱段、洋葱丝和蒜瓣，再热锅烧油，油热以后，放入葱段、蒜瓣和洋葱丝煸炒油煎，炒出葱油。
3.接着把葱段、洋葱、蒜瓣夹出，再淋入适量的生抽、蚝油，继续煮至冒泡，然后淋在蛏子上，接着搅拌均匀，撒入一把葱花点缀，即可开吃。
五、香菜拌牛肉
食材准备： 牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，倒入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，接着加入一勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、和少量的代糖和食盐，一起搅拌均匀备用。
3.起锅烧水，水烧开之后，放入腌制好的牛肉焯煮一分钟焯熟，然后捞出沥干水分，倒入大碗中。
4.再加入一把香菜，淋入调好的酱汁，然后一起抓拌均匀，即可开吃。
六、蒜苔炒肉丝
食材准备： 蒜苔、瘦肉、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，倒入大碗中备用，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。
2.清洗干净蒜苔，然后热锅放油，油热以后，倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至肉丝变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，再倒入蒜苔大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后再倒入炒好的肉丝煸炒，加入适量的白糖和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、豆角炒鸡蛋
食材准备： 豆角、土鸡蛋、蒜末。
做法流程：
1.豆角清洗干净，然后切成豆角丁备用，接着切好蒜末，再另取碗打入三个土鸡蛋，最后用筷子进搅拌均匀备用。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入豆角丁煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。
3.然后再倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至定型后，再翻面油煎，煎至两面微焦后，再淋入适量的生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、山药玉米排骨汤
食材准备： 山药、玉米、胡萝卜、排骨、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.胡萝卜去皮，然后和玉米一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.然后中小火炖煮一个小时，再把山药去皮，清洗干净，接着把山药切成小段放入继续炖煮。
4.继续炖煮一个小时后，再加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
以上推荐的八道母亲节家宴硬菜，你学会了吗？道道营养美味，开胃健脾，助力妈妈们幸福安康过佳节。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注和支持。
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