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对重大的赛事保障来说，食品安全是头等大事。今年9月份即将举行的亚运会，萧山作为主赛场，承担着亚运村、主媒体中心、9个竞赛场馆和13家官方接待酒店、7家涉亚集体用餐配送单位，总计数万人的食品安全保障任务。
面对这份沉甸甸的责任，作为食品安全工作组的牵头单位，区市场监管局是怎么准备的？
前期，我区设立了食材供应组、检验检测组、驻点保障组等7个专项工作组，区市场监管局内部构建“1+4+6”工作机制，开展专班实体化运作。
“我们现在已经处于‘练兵’阶段了。”餐饮服务食品安全监督管理科科长金伟权告诉记者，“从4月到现在，我们已经承担了十余个大型赛事食品保障工作，比如2023年亚洲克柔术锦标赛、‘韵味杭州’2023全国游泳冠军赛、全国国际象棋锦标赛、花样游泳冠军赛等，我们专门选取专业知识强、保障经验丰富的老同志担任‘带队导师’，以‘导师轮值’‘以老带新’‘轮训实战’方式推进，在一次次的‘练兵’中总结经验、磨合提高，实现零事故、零投诉。”
为全力服务保障亚运会，萧山上下“全员皆兵”，一支包括重点场所驻点保障人员77人、备勤人员41人、周边监管人员135人的队伍迅速集结，他们大多是市监局各条线、基层站所的精兵强将，区市场监管局还量身打造了培训大餐，为保障人员“强筋健骨”。
“我们采用理论讲授、理论测试、实操演练、技能比武等多种方式，已组织开展两期培训，从而帮助队伍提升亚运食品安全监管保障能力。”金伟权说。
与此同时，以“智能阳光厨房”为代表的数字化监管，正成为食品安全监管的强大补充力量。
区市场监管局有关负责人说：“工作人员如出现未佩戴工帽口罩等不规范行为时，后厨的摄像头就会选择性自动抓拍；物联感应技术，则实现对专间温度、紫外线灯消毒、餐饮具消毒、冰箱温度的实时监测。”
目前，已有21家涉亚供餐点位“智能阳光厨房”完成建设；6月底，亚运村所有点位将实现“智能阳光厨房”全覆盖，并接入省亚运保障在线平台。
围绕着全域提升，萧山启动“护航亚运”食品安全隐患治理专项行动，分成“核心整治区，重点监管区，全域防范区”进行全面整改提升，今年以来检查各类餐饮单位2674家，整治规范问题单位513家。接下来，将持续推进全区食品安全隐患的排查治理，并通过发布餐饮“红黑榜”扩大整治效应，奋力推进保障亚运食品安全社会共治。
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