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青海省市场监管局紧盯重点环节、重点平台、重点问题，着力解决外卖点餐和婚宴、自助餐、单位食堂等方面存在的食品浪费行为，积极探索制止餐饮浪费的新思路新方法，提升制止餐饮浪费工作的精准性和有效性，聚焦餐饮浪费突出问题，采取有力措施，坚决守护“舌尖上的文明”。
紧盯重点环节，开展明察暗访。聚焦餐饮浪费重点环节，采取“四不两直”的方式，先后对省直单位4家机关食堂和西宁地区13家大型酒店和餐饮企业进行明察暗访。通过对各餐饮单位反浪费宣传警示、建立健全并落实食品采购、储存、加工管理等制度及食品原材料进货查验、餐饮具清洗消毒餐厨垃圾分类处理、服务人员培训等项目的督导检查，集中整治违法违规行为。期间共下达责令改正通知书1份，要求5家餐饮企业修改完善婚宴合同推行打包整改，要求2家增加张贴宣传反食品浪费标识，要求4家餐饮企业加强服务人员对消费者提醒适量点餐培训。
紧盯重点平台，规范行业自律。督促餐饮外卖平台落实主体责任，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、优化商家管理服务等制度机制，以显著方式提示消费者适量点餐、理性消费。同时，加强对餐饮商家的正向引导与激励，治理诱导过度消费行为，规范平台佣金抽成行为，发挥平台示范引领作用。加大监督检查频次和力度，组织开展“随机查餐厅”行动，在执法过程中，坚持线上线下共同发力，联合执法，共抽查平台餐饮经营者123家。其中，无标识2家（未在菜单标注食品分量、规格、建议消费人数等）；对不规范的27家经营者均已要求进行整改，后期将继续开展“回头看”工作，确保外卖平台订餐浪费现象得到有效整治。
紧盯重点问题，推动督查落实。成立专项督查组，采取查阅材料和检查现场相结合的方式，对西宁市湟源县、大通县，海东市乐都区、平安区反餐饮浪费专项行动开展情况进行督查，督查内容包括科学有效管理、节约规范运行、制餐用餐监督和节粮氛围营造等内容。同时，将反食品浪费和日常监督检查以及“长江禁捕”专项行动有机结合，增加检查频次，扩大检查范围，严厉打击诱导、误导消费者超量点餐行为。共梳理出组织制度不健全、餐厨垃圾处理不规范、监督检查机制落实不到位和宣传教育工作不扎实等多项问题，逐一形成各单位问题清单，并现场进行反馈，形成监督惩戒合力，营造“厉行节约，反对浪费”的社会氛围。
下一步，青海省市场监管局将进一步加大监管力度，严格落实工作责任，及时曝光餐饮浪费行为，推动厉行节约制止餐饮浪费工作落细落实、常态长效、真管真严。加强对餐饮服务单位的引导宣传，督促落实食品安全主体责任，大力宣传《反食品浪费法》，让制止餐饮浪费工作更加深入人心，积极履行责任，弘扬全社会新风正气。（供稿：青海省市场监管局）
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