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1、多利鱼也称雪斑鱼、猫鱼、舫鱼，亦称武昌鱼。
2、鱼纲，鲤科，它是中国水产科学家在20世纪50年代，从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一.因其生长迅速、适应能力强、食性广、成本低、产量高、市场需求量，备受广大产养殖户的青睐。
3、多利鱼【性质】寒【五味】甘【热量】25.00大卡(104千焦)/100克【功效】祛脂降压,护心,补血益气,和胃,养阴补虚【多利鱼】 多利鱼脂肪含量极低，少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。
4、肉质白鲜细嫩，是最佳白肉鱼之选择。
5、 雪斑鱼排无刺肉厚﹐肉质鲜美细嫩﹐适合清蒸﹑炖煮或红烧﹐用大葱、姜丝﹑豆瓣酱和香醋来红烧鳕斑鱼﹐酸辣开胃﹐又好下饭﹗。
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